Dieser griechische Kartoffelsalat bringt mediterrane Frische und herzhaften Genuss in den Alltag. Mit Oliven, Kapern, getrockneten Tomaten und Feta vereint er die typischen Aromen der griechischen Küche – ideal als Beilage zum Grillen, zu Fisch oder für leichte Sommergerichte.
Portionen: 4 Personen als Beilage
Zubereitung: einfach
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zutaten
- 700 g kleine Kartoffeln (festkochend)
- 1 EL Weißweinessig
- ½ Tasse GREEK GOLD Kalamata Oliven mit Oregano, al naturale, ohne Stein
- 80 g MANI Bläuel getrocknete Tomaten in Olivenöl, gehackt
- 45 g MANI Bläuel Kapern in Olivenöl
- ½ Zwiebel, gehackt
- ¼ Tasse frische Kräuter, gehackt (Dill, Oregano oder Basilikum)
- ca. 60 g MANI Bläuel Bio Feta g.U.*
Dressing: - 60 ml GREEK GOLD natives Olivenöl extra „Harmonia“
- 60 ml Weißweinessig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Senf
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Thymian, getrocknet
- Salz und Pfeffer
* erhältlich im gut sortierten Bio-Fachhandel
Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Währenddessen alle Zutaten für das Dressing gut verrühren.
- Kartoffeln noch warm in mundgerechte Stücke schneiden und mit Essig beträufeln.
- Kartoffeln mit halbierten Oliven, Zwiebel, Kapern, Tomaten, Kräutern und dem Dressing mischen.
- Zum Schluss mit zerbröseltem Feta bestreuen.
- Vor dem Servieren gerne 30–60 Minuten ziehen lassen.
