Zarte Riesenbohnen in aromatischer Tomatensauce, langsam im Ofen geschmort mit Knoblauch, Kräutern und feinen Gewürzen – Gigantes Plaki ist ein echter Klassiker der mediterranen Küche. Verfeinert mit bestem Olivenöl, Oregano und einem Hauch Zimt entsteht ein wunderbar herzhaftes Gericht voller mediterraner Aromen. Dieses Meze bringt griechisches Lebensgefühl direkt auf den Tisch.
Portionen: 4 Personen als Beilage
Zubereitung: einfach
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten
- 480 g Riesenbohnen
- 3 EL GREEK GOLD natives Olivenöl extra, „Messara“
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, klein gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zimtstange
- Salz und Pfeffer
- Petersilie, frisch
- Etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Bohnen abgießen und gut abspülen.
- Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Karotte etwa 5 Minuten anbraten.
- Knoblauch kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz rösten.
- Gehackte Tomaten, Oregano, Lorbeerblatt und Zimtstange hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen. - Bohnen unterrühren und alles in eine Auflaufform geben.
- Etwa 25–30 Minuten backen, bis die Sauce dick und leicht karamellisiert ist.
- Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen. Mit Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und nach Belieben mit Weißbrot servieren.
