Noch warm aus dem Ofen, mit knuspriger Kruste, weicher Krume und würzigen Olivenstücken. Ein Genuss mit jedem Bissen – dieses Olivenbrot bringt mediterranes Flair direkt auf den Tisch. Brot backen klingt oft kompliziert, aber dieses Rezept ist wirklich einfach und schnell gemacht.
Am besten schmeckt es frisch, in etwas GREEK GOLD Olivenöl getaucht – mehr braucht es oft gar nicht.
Portionen: 6 Stück
Zubereitung: mittel
Zubereitungszeit aktiv: 25 Minuten
Zubereitungszeit gesamt: ca. 2 Stunden (je nach Raumtemperatur)
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 25 g frische Hefe
- ½ TL Zucker
- 1,5 TL Salz
- 250 ml Wasser, lauwarm
- 2 EL GREEK GOLD Natives Bio-Olivenöl extra “Original”
- 80 g GREEK GOLD Grüne & Kalamata Oliven mit Oregano, al naturale
Zubereitung
- Oliven grob hacken.
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Wasser und Olivenöl 10-15 Minuten in der Küchenmaschine verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
- Zum Schluss die Oliven kurz unter den Teig kneten.
- Eine rechteckige Form mit Deckel mit etwas Olivenöl bepinseln, den Teig in die Form geben und mit dem Deckel verschließen. So lange bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 220°C (O/U) vorheizen.
- Den Teig sanft auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und vorsichtig in 6 Stücke teilen, um die Luft nicht herauszudrücken.
Die Teigstücke vorsichtig auf ein Backblech geben und am besten mit Dampf für 15-17 Minuten goldbraun backen.
