Tomatensalat mit weißen Bohnen

sommerlicher Tomatensalat mit Bohnen und MANI Greek Gold Bio-Olivenöl

Sonnengereifte, saftige Tomaten, bestes griechisches Bio-Olivenöl und viele frische Kräuter – schon ist der Salatgenuss perfekt! Um den Salat noch etwas spannender und nahrhafter zu machen, ergänzen wir ihn mit weißen Bohnen und Kapern. So entsteht eine köstliche Beilage, die jedes Sommergericht wunderbar ergänzt.

Portionen: 4 als Beilage
Zubereitung: einfach
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

  • 1 Dose weiße Bohnen
  • 4 große Tomaten
  • 15 Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL GREEK GOLD natives Bio-Olivenöl extra “Original”
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 EL MANI Bläuel Kapern in Olivenöl

    Dressing:
  • 3 EL GREEK GOLD natives Bio-Olivenöl extra “Original”
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • 1 Zehe MANI Bläuel Knoblauch in Olivenöl, fein gehackt

Zubereitung

  1. Die großen Tomaten in grobe Stücke schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
  2. Die Bohnen abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit den Tomaten in eine große Schüssel geben.
  3. Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten glasig dünsten.
  4. Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren.
  5. Die Kräuter grob hacken und zusammen mit den Zwiebeln und Kapern zum Salat geben.
  6. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.

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